Дуб, растущий под водой!

Ботаническое описание и география

Впервые Фукус был описан ещё в 1811 году. К семейству фукусовых относится более 300 видов водорослей. 

Водоросли рода фукус являются одними из наиболее обычных водорослей прибрежной зоны холодных морей.  Фукус представляет собой длинную, до полутора метров длиной, ленту желто-зеленого или светло-коричневого цвета. 

 Его фрагменты часто плавают на поверхности, многие пляжи покрыты плотным слоем выброшенных волнами водорослей. Особый йодистый аромат, которым насыщен воздух, — их заслуга. 

Часто они образуют обильные заросли на мелководье у самой кромки воды- литорали.

Литораль, или приливно-отливная зона, — это участок берега, который затопляется водой во время прилива и осушается во время отлива. Почему же именно фукус располагается на каменистой литорали морей?

Чтобы ответить на этот вопрос надо понять, какими свойствами должна обладать водоросль, адаптированная к жизни в условиях, когда высота уровня моря изменяется на несколько метров между приливами и отливами. Прежде всего, она должно быть достаточно прочной, чтобы тело водоросли (таллом, или слоевище) не разрушалось о камни во время прибоя. Приливно-отливные течения в северных морях сильные, и неприспособленные водоросли (такие как ламинария, распространенная в верхней сублиторали) на литорали будут порваны о каменистое дно за несколько суток. Так же, ее ткани должны хорошо удерживать влагу, чтобы таллом не высыхал на ярком северном солнце в период отлива.

Всё это у фукуса есть. Слоевище фукуса достаточно прочное и плотное. По водорослям, покрывающим камни, можно даже ходить во время отлива — им ничего не будет. Также фукус отлично переносит солнце. Это происходит из за того, что фукус имеет высокую плотность тканей. Если сравнить кусочек фукуса и кусочек ламинарии, то ламинария будет плавать, а фукус утонет. Но фукус, как и другие бурые водоросли, фотосинтезирует, то есть ему требуется солнечный свет. Если слоевище тяжелее воды, то оно лежит на дне и получает меньше солнечного света — как из-за поглощения солнечных лучей водой, так и в связи с тем, что другие, более адаптированные организмы, могут располагаться выше.

Разветвленные слоевища  фукуса покрыты округлыми вздутиями. Эти вздутия заполнены газом, и благодаря им слоевища удерживают вертикальное положение в толще воды.

Таким образом, фукус, с одной стороны, имеет прочный таллом и выдерживает суровые условия жизни в прибое, а с другой стороны, во время прилива находится максимально близко к поверхности воды и получает максимум солнечного света. Именно поэтому большинство остальных крупных водорослей просто не могут конкурировать с ним на литорали.

Химический состав и лечебные свойства

Полный состав данного растения представлен большим количеством разнообразных микроэлементов:

• йод – положительно влияет на работу щитовидной железы (стимулирует работу органа);

• железо – необходимо для укрепления иммунной системы;

• кальций – требуется для здоровых костей;

• калий – главный участник водно-солевого баланса;

• кремний – необходим для твердости костей;

• магний – требуется для нормальной работы абсолютно всех органов;

• селен – считается минералом долголетия.

Помимо микроэлементов у  водоросли  есть ряд полезных витаминов:

• липолиевая кислота (~0,06%);

• витамин С (~36,62%);

• каротин (~0,27%);

• холин (до 4,62%);

• витамин Д (0,001%).

Органические кислоты (альгиновая кислота – до 9,1-28,0%) и полифенолы. А также азотистые вещества (до 6%) и ламинаран (не более 8,9%).

В качестве защиты от поедающих их моллюсков и животных, фукус выделяет ряд веществ под названием флоротаннины, содержанием которых обусловлены основные лечебные свойства фукуса. Одним из флоротаннинов является фукоидан.  

Лечебные свойства этого вещества известны с 1913 года, а препараты на его основе эффективно применяются в Японии, США и Европе больше 20 лет.

Эффективность фукоидана научно доказана в профилактике и лечении заболеваний сердца, желудочно-кишечных заболеваний и различного рода инфекций, в способности укреплять иммунную систему, выводить из организма вредные вещества, а также омолаживать и оздоравливать кожу.

Так же фукоидан оказывает профилактическое воздействие на образование злокачественных и доброкачественных опухолей замедляет рост и развитие уже существующих новообразрований.

В научных исследованиях было показано, что экстракт фукуса пузырчатого уменьшает всасываемость ионов оксалата из кишечника, чем снижает его уровень в сыворотке крови. 

Официальная медицина на уникальные целебные свойства фукуса давно обратила внимание и широко применяет в лечебной практике в форме сухого вещества или экстракта.  Лекарства, изготовленные на основе фукуса, имеют ранозаживляющее, болеутоляющее, мочегонное, седативное, успокаивающее действие. Показания для применения фукуса и препаратов из него довольно разнообразны: заболевания сердечно-сосудистой, мочеполовой, дыхательной и нервной систем, желудочно-кишечного тракта, щитовидной железы, сахарный диабет, астма, аллергии, кожные заболевания, мышечные боли и воспаления суставов, авитаминоз, дисбактериоз, тромбоз, аллергия, профилактика онкологических заболеваний, расстройства половых функций и др. При этом полезные вещества фукуса действуют на организм человека комплексно, оказывая влияние практически на все органы.

Водоросли фукус имеют в своем составе большое количество йода. Это  вещество принимает активное участие в строении и обновлении организма, выполняют множество функций, в том числе и репродуктивные. В свою очередь, йод способствует нормальному функционированию щитовидной железы, а значит, водоросли будут полезны детям и подросткам, чем организм начинает быстро расти.

Также, неоднократно зафиксировано использование водорослей в качестве средства после укусов комаров. Так, смесь на основе фукуса наносилась на укусы, после чего снималась воспаление, раздражение кожи и укусы, в течение некоторого времени, исчезали.

Энергетическая ценность фукуса составляет 35 ккал на 100 г продукта. Столовая ложка молотого сухого фукуса по содержанию кальция превосходит стакан молока, по количеству витамина «А» — 100 г моркови, а железа там столько, сколько в килограмме шпината.

Противопоказания и побочные действия

Противопоказаний у фукуса практически нет, кроме гиперфункции щитовидной железы и повышенной индивидуальной чувствительности. Во время беременности фукус следует применять с осторожностью. Не рекомендуется принимать фукус дольше 12-14 дней и до следующего курса должно пройти несколько недель.

Следует знать, что при неправильном употреблении фукуса в очень больших количествах или всухомятку могут возникнуть побочные эффекты, в частности может возникнуть нарушение работы щитовидной железы (ввиду избытка в организме йода, который содержится в нем в большом количестве) или же спровоцировать легкое отравление.

Применение фукуса при похудении

Есть несколько способов применения фукуса для похудения. Отзывы о процедурах с использованием этого растения только положительные. По способу воздействия эти методы можно разделить на внутреннее применение и наружное. Первое подразумевает употребление водоросли в пищу. Второе – для различных ванн, обвертываний, масок, средств для массажа. Все внешние средства отлично действуют на состояние кожи, способствуют выведению лишней жидкости при целлюлите на бедрах и отеках на ногах, делают тело упругим, а силуэт – точеным. Внутреннее применение оказывает комплексное действие на весь организм и может применяться в качестве профилактики и терапии различных заболеваний, но имеет и противопоказания, в отличие от наружного. Поэтому стоит проконсультироваться с врачом.

Фукус в кулинарии

Фукус съедобен. В голодные годы многие жители прибрежных зон просто выживали благодаря этому растению. Наши далекие предки, жившие на берегах морей, охотно употребляли его в пищу и лечились им. 

Фукус можно употреблять как самостоятельное блюдо, добавлять в салаты, использовать как основу для бульона.

Применение в косметологии

Водоросли фукус нашли широкое применение в косметологии. Из-за высокого содержания жирных омега-кислот используются для выпуска множества линеек ухаживающей, омолаживающей косметики. Благодаря водорослям восстанавливается структура коллагена кожи, нормализуется обмен веществ, укрепляется местный иммунитет. Их добавляют в состав таких косметических средств:

• маски, скрабы, крема для лица, тела;

• шампуни, бальзамы, кондиционеры, маски для волос;

• средства против целлюлита, растяжек, рубцов;

• косметику для проблемной кожи;

• средства anti-age (антивозрастные) для женщин, мужчин.

Маски с использованием фукуса.

Чайную ложку водорослей залить  тремя-четырьмя столовыми ложками воды и дать настояться в течении дня. Получившуюся кашицу размолоть (близко к однородной массе) и нанести  на очищенное лицо на 10 минут. Применять курсом 5 масок - 1 маска в неделю. После пяти таких масок мелкие мимические морщинки на коже под глазами заметно разглаживаются. 

Так как фукусы содержат более 40-ка микро- и макро элементов и витаминов, а также множество аминокислот - это просто находка для укрепления волосяных луковиц.

Рецепт укрепляющей маски прост: залить столовую ложку водорослей половиной стакана горячей воды и дать настояться в течении дня. Потом процедить и хорошенько отжать. Получившийся настой распределить на корни волос.  Волосы укрыть пищевой пленкой и утеплить голову шапкой или полотенцем. Маску держать на голове 15 минут, после чего смыть водой.

В нашем интернет-магазине  www.vegangrad.ru вы всегда можете заказать пищевой фукус в молотом и сухом виде.