Комбу водоросли 200 гр

Съедобная водоросль, относящаяся к ламинариевым, широко распространённая в кухне Юго-Восточной Азии, произрастает в прибрежных водах Японии и Кореи.
Слово "комбу" означает широкую ткань, и растения широкой формы считались счастливым продуктом. Комбу – крупные водоросли бурого цвета, их длина составляет 20-40 м, а ширина достигает 30-40 см.
Нижняя часть комбу - толстая и жесткая. В ней находится максимальное количество витаминов и минеральных элементов. Комбу отличается сильным морским ароматом. На ее поверхности находится порошкообразный налет белого цвета, который отвечает за ароматность водоросли, его нельзя смывать.
Благодаря комбу появился пятый основной вкус – «умами», вкус белковых продуктов, солоновато-сладковатый. Он был добавлен к сладкому, горькому, кислому и солёному в 1908 году. Этим вкусом еще обладает популярная пищевая добавка глутамат натрия.